大家都知道，制作紅薯淀粉，清潔、粉碎、過濾是保障淀粉口感的重要步驟。第一步清潔，洗掉泥土，再經(jīng)過徹底粉碎、精細(xì)過濾，能夠有效將濕淀粉中的粗纖維、薯渣等去除。但很多用戶會(huì)忽略掉一個(gè)小細(xì)節(jié)，此時(shí)的物料中仍然有遺漏的細(xì)微雜質(zhì)，泥沙顆粒，若是處理不夠精細(xì)，淀粉口感就會(huì)發(fā)澀、磣口。
手工淀粉
為什么要除泥沙？
淀粉除泥沙，是為了最終成品的口感和品質(zhì)。入嘴的食品，一定要干凈衛(wèi)生，淀粉物料經(jīng)過除沙器和除泥器，可以徹底去除淀粉中的泥沙雜質(zhì)。
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1.? 除沙器
用來去除淀粉原漿中的面沙，與3級(jí)旋流器串聯(lián)使用，逐級(jí)將淀粉中的面沙去除，整機(jī)不銹鋼。
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2.除泥器
用來去除淀粉原漿中的面泥，果漿除砂、河水、井水除砂、液固分離等。與6級(jí)旋流器并聯(lián)使用，保證每一級(jí)都有同等的進(jìn)料條件，可以同時(shí)將淀粉中的面沙去除。整機(jī)除了不銹鋼結(jié)構(gòu)外，連接部分使用進(jìn)口硬質(zhì)塑料管，同時(shí)附帶壓力表，連續(xù)作業(yè)高效率。
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