關(guān)于紅薯淀粉凈度、白度和精度的問題，本質(zhì)上其實(shí)就是在制作紅薯淀粉時，處理分離薯漿薯渣方式和淀粉設(shè)備過濾技術(shù)的問題。在完整的淀粉加工過程中，紅薯經(jīng)過清洗粉碎后，淀粉漿液與薯渣初步分離，大量薯渣隨之排出，淀粉漿液進(jìn)入下一工段，并且有部分薯渣殘留于其中。后續(xù)的過濾、凈化、除砂除泥、旋流精制工段也都是在進(jìn)行精密細(xì)致的多次分離工作，目的就是將殘留薯渣、砂礫、雜質(zhì)、油粉、果粉、蛋白質(zhì)等非淀粉物質(zhì)分離出去，保證淀粉的精白細(xì)密。
粉碎后排出的薯渣
在淀粉加工中，若是按照加工步驟細(xì)分，主要有3次分離，分別用到不同的設(shè)備來達(dá)到不同的淀粉分離凈化目的，提高淀粉的濾凈率和出粉率。
1.第一次分離
粉碎過后的淀粉漿液進(jìn)入細(xì)濾機(jī)開始第一道分離過濾。2道細(xì)濾，多目篩網(wǎng)，將多余薯渣與淀粉漿初步分離。
細(xì)濾機(jī)
2.第二次分離
再進(jìn)入六方微濾機(jī)，進(jìn)行淀粉漿的二次過濾，分離并去除淀粉中的細(xì)微雜質(zhì)，160—260目篩網(wǎng)，超低速旋轉(zhuǎn)，無離心力，充分保障過濾精細(xì)度。
六方微濾機(jī)
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3.第三次分離
過濾兩次的淀粉漿液泵入淀粉旋流站中，根據(jù)其中各項物料的密度、粒度大小、性狀不同產(chǎn)生的離心力不同，各組分離排出油粉、果膠質(zhì)、蛋白和水，最終保留高精度的細(xì)白淀粉。此時的淀粉已成顆粒狀，只是含水量仍然稍高，還需要再經(jīng)過脫水干燥才會成為成品干淀粉。
淀粉旋流站
在加工紅薯淀粉時，完整的分離淀粉和非淀粉物質(zhì)，需要經(jīng)過多道工序，不是只靠簡單一個設(shè)備就能完成。其中的過濾、沉淀、除砂除泥凈化、旋流精制都是為了達(dá)到薯渣、雜質(zhì)與淀粉的有效分離而必須使用的專業(yè)薯類淀粉設(shè)備。只有合理搭配，綜合使用，才能得到純凈潔白的優(yōu)質(zhì)淀粉。
